Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта обладает хорошей способностью удерживать диоксид углерода, необходимый для разрыхления теста. Благодаря этому тесто становится пышным и мягким, а изделия из него хорошо сохраняют свою форму и не расплываются. Сильная клейковина муки позволяет использовать её как улучшитель.

Пшеничная мука обладает высокой питательной ценностью, содержит большое количество белка, витамины группы В, каротин, фосфор и магний.

Мука «Алейка» пшеничная хлебопекарная, сорт первый

Белизна 44 усл. ед.

Влажность 13,8%

Зольность 0,75%

Клейковина 30% ИДК 80 усл. ед. вторая группа

Крупность помола № 36/40ПА - 1%, № 49/50ПА - 94%

Число падения 250 сек.